Zu Ackerbau und Viehzucht wurde übergegangen, weil dann die Nahrung regelmäßiger und planbarer zur Verfügung steht. Ein Jäger und Sammler erwischt einmal ein großes Tier und dann vielleicht wochenlang nichts, so daß in dieser mageren Zeit nur Pilze oder sonst irgendwin gesammeltes Zeugs zur Verfügung steht. Im Winter noch schlimmer.

Ackerbau und Viehzucht brachte regelmäßige "Erträge" - natürlich auch schwankend aufgrund guter oder schlechter Ernten, aber wesentlich weniger schwankend als zuvor.

Mit Alkohol hatte das zu diesem Zeitpunkt ganz sicher nichts zu tun. Es war der erste Schritt in die Bequemlichkeit.