Die WHO empfiehlt eine Tagesdosis von maximal fünf Gramm Salz. Das mit den 2.300 mg dürfte sich wohl eher auf den Chloridanteil bezogen haben:
"Für Natrium liegt der Schätzwert für eine angemessene tägliche Zufuhr bei 1 500 mg für Erwachsene. Die überarbeiteten Schätzwerte für eine angemessene Chloridzufuhr betragen für Erwachsene 2 300 mg/Tag. Für Kalium wird ein Schätzwert für eine angemessene Zufuhr für Frauen und Männer von 4 000 mg/Tag angegeben."
Quelle:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung