Türkischen Bauernsalat kenne ich aber anders. Der ist eigentlich recht simpel, besteht nur aus gewürfeltem Paprika, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und wird dann mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, Öl und Essig/Zitronensaft dran, und fertig.
Eventuell streut man noch ordentlich Gewürz-Sumak darüber. Das scheint vor allem im Osten der Türkei sehr beliebt zu sein. Das sind dann so rote Flocken: [de.wikipedia.org]
Ich persönlich mache auch immer einen Spritzer Tomatenmark oder Tomatenketchup an die Sache.