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Re: Tim Mälzer.....
Lyta schrieb: > > Profiköche wissen, dass Dosentomaten unter Umständen frischen > Tomaten vorzuziehen sind, weil sie mehr Aroma haben und > abgeben, z. B. in einer Soße. > Exakt. So viel Geschmack kriegt man teilweise aus frischer Ware nicht, selbst wenn sie nicht aus Holland und dem Treibhaus kommt. Außerdem schmeckt es wohl keiner von uns, ob man etwas gekörnte Brühe als Grundlage nimmt oder den Lacroix-Fond für 4,79 das Glas. Auch bei Tiefkühlerbsen bin ich mir nicht sicher, ob sich das puhlen wirklich lohnt. Die aus dem Glas nimmt er meines Wissens ja nicht, weil die eben widerlich schmecken. Ich denke, auch ein gekaufter Blätterteig ist keine Sünde - dann sollte man sich lieber beim Wein einen für 2,59 statt 1,83 gönnen!
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