Gütiger Himmel, was wird denn das hier???!!!
Eine Mehlschwitze (Österr. Einbrenn) macht man so:
Man erhitzt etwas Fett (Öl, Margarine z.B.) in einem Gefäß und staubt etwas Mehl darüber. Dann rührt man das Ganze bis es die gewünschte Farbe hat (hellgelb bis goldbraun) und gießt es zum Schluß mit KALTER Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) auf. Andernfalls klumpt es nämlich.
Auch sonst wird Mehl immer mit KALTEM Wasser angeRÜHRT und NICHT geschüttelt.
Gibt man Mehl zusammen mit heißem Wasser in einen geschlossenen Behälter und schüttelt ihn auch noch, quillt es schnell auf, und der Behälter explodiert.
Es ist wirklich gigantisch, was manche so fertig bringen *staun*