nun, die deutschen Äpfel, die man jetzt bekommt, sind ja vom letzten Jahr ... und haben einige Monate in Kühlhäusern gelagert. Voriges Jahr war die Ernte bescheiden ... zu wenig Wasser, zu viel Hitze und... in 2018 war die Apfelernte bombastisch, da waren die Bäume ausgepowert.. die neue Ernte dieses Jahr wird wieder besser :-)
Alte Faustregel: Äpfel immer nur nach der Ernte in Deutschland essen, dann sind sie am besten .. und das bis ins Frühjahr :-)

Leider verlieren die Äpfel durch die lange Lagerung mehr als 50% ihrer Vitamine, sie schmecken aber doch den meisten ...
Frischer sind aber auch nicht die Äpfel aus Äpfel aus Chile, Argentinien, Neuseeland, Südafrika ...denn wenn hier Sommer ist, ist dort Winter und die Dinger haben ne längere Lager und Reisezeit hinter sich

Zum Backen ...am liebsten die englische Art .. geht so schön schnell und das kann jeder Backlegasteniker :-)