Hi,

hier gibts ein Restaurant da läuft das genauso ab wie Dus beschreibst. Wenn Du sagst dass das Wasser lauwarm ist dann kann es ja kein Problem sein, denn dann wirds wohl oft genug ausgetauscht.

Wenns Dich trotzdem stört dann sprich sie einfach darauf an, dazu brauchst Du nichts "Offizielles".
Es scheint dazu auch nichts zu geben: Für Portioniererwasser gibt es keine Richt- und Warnwerte. Das Landesamt hat diese „Grauzone“ weiterhin im Blick. ([www.food-monitor.de]).