Ist halt die Kompression. Vs hohe Datenmengen. Gerade bei Kameraschwenks.
Kann es sein dass es auch sehr hohe oder sehr geringe/verwaschene Kontraste sind?
Was genau heißt das Videobild ruckelt?
Ton auch? Werden Frames verschluckt? Hängt oder wiederholt sich die Zeit?
Vielleicht ist die Datei oder Datenträger teilweise korrupt? Ggf noch mal neu transkodieren in ggf besserer Qualität.