Naja, auch Computer können heute noch nicht die Wunder, die man bei zB CSI sieht. Die Entwicklungen gehen recht rasch voran und wahrscheinlich kann man in Zukunft da mehr Details wieder rauszaubern. Das Problem ist einfach, dass heutige Computer noch nicht weit genug sind um die Details wirklich zu erkennen wie das menschliche Auge/Gehirn. Dadurch werden Konturen eben noch nicht richtig erfasst, besonders wenn sie nicht klar herausstechen. Deswegen hat man bei Schärfefiltern oftmals eine Über oder Unterreaktion.

Ich geh mal von aus, dass das eingescannte Fotos sind. Um ein Bild zu schärfen hilft zuerst eine ordentliche Auflösung, daher scanne das mal mit besonders hoher Auflösung ein. Dann kann man da Schärfefilter drauf anwenden und dann die Auflösung auf ein Normalmaß reduzieren. Dadurch wird das Bild schärfer ohne zu viel der nicht gewollten Nebeneffekte zu haben.
Das Tool Sharpen AI scheint dann auch relativ gute Ergebnisse zu geben