Das geht ganz einfach. Du suchst was in eBay. Wenn du die Ergebnisse hast kannst du noch weiter eingrenzen oder ausweiten - das ist in der linken Spalte.

Und wenn die Suche so ist wie du sie haben willst, dann ist unter dem Suchfeld und neben der Angabe wie viele Ergebnisse es gab ein kleines Herz, und daneben steht "Diese Suche speichern".
Dann ist sie gespeichert.

Und in deinem Profil kannst du einrichten wie du benachrichtigt werden willst.