Eine Gans gibt es bei mir jedes Jahr, manchmal zweimal. Einmal zu St. Martin und dann noch mal zu Weihnachten. Dieses Jahr gibt es sie erst am 2. Weihnachtstag, wenn die Jungs meiner Lebensgefährtin zu Besuch kommen.
Kleiner Tipp gegen zähe Gänse:
Ich schneide die Flügel ab, brate sie mit Suppengemüse in einem Bräter an, giesse Wasser dazu und lasse die Gans dann eine Stunde kochen.
Dadurch wird sie innen weich und zart. Die Zeit im Backofen reduziert sich dadurch um eine Stunde. Man rechnet eine Stunde Garzeit pro Kilo.