Auf Anhieb habe ich das hier gefunden:
[www.youtube.com]

Es stimmt schon: Dokus über Fluchtwege aus der DDR (darunter auch Tunnelbauten) gibt es immer wieder, z.B. im MDR, RBB oder auf ZDFinfo.

Zum Thema DDR-Flucht fällt mir außerdem der grandiose Tatort "Transit ins Jenseits" von 1976 mit Marius Müller-Westernhagen und Götz George ein, aber den kennst du wahrscheinlich längst.

[www.youtube.com]