Lieber Sir, das ist Blödsinn, sorry. Sowohl meine Mutter als auch meine Tante, und ich auch, backten bzw. backen immer mit Margarine, und es schmeckt genauso gut wie mit Butter. Nur wenn im Rezept ausdrücklich etwas mit Butter gebacken werden muss bzw. "schaumig gerührt" werden soll, nehme ich Butter.

Mag sein, dass es früher in den 70ern recht teuer war, mit Butter zu backen und deshalb die Margarine, speziell die Sanella (die es hier übrigens immer noch gibt und in diversen Werbefaltblättern sogar beworben wird) so beliebt war, deshalb backte Mama wohl damit, und ich habe es übernommen. Ich liebe (leider) Kuchen, und der Unterschied mag zwar bei einigen Rezepten durchaus zu schmecken sein, aber bei den meisten eben nicht.

Ich könnte mal wieder backen, lange nicht mehr gemacht.