Ich habe nur mal Erfahrungen mit Rüben-Suppe und Rüben-Auflauf gemacht. Das war so süßlich, ich mag kaum süße Sachen.
Erbsen und Möhren als Beilage und als Eintopf (mit Salzkartoffeln und heißen Würstchen) natürlich. Auch Rüben-Salat (gekochte Rüben mit Zwiebel, Essig und Öl) liebe ich, aber an den Eintopf habe ich mich seit der Rüben-Suppe nicht rangetraut.
Probier ihn aber natürlich gerne mal aus, wenn Du es sagst ;-)
Glaub es gab auch mal einen Fix und Foxi Comic, da haben alle Lupo mit Rüben-Gerichten traktiert :-)