Re: Habt ihr ein Lieblingsgebäck ?
geschrieben von:
Deckard, 05.08.19 16:59 |
Mein absolutes Lieblingsgebäck gibt es in dieser Form leider nicht mehr - das war die frisch gebackene, köstlich knusprige – um nicht zu sagen: beim Reinbeissen sogar leicht krachende – Langsemmel. Übersetzung für hier wäre das in etwa: Lang-Brötchen ;-)
Das wird unter dem Namen Langsemmel zwar noch heute in Ö vielerorts verkauft (in den meisten Regionen überwiegt jedoch die sog. "Kaisersemmel", also die kreisrunde Variante, die schätze ich auch bei den Touristen besser bekannt ist), doch es lässt sich wie bei vielen Gebäcksorten nicht mehr mit dem vergleichen, was es einmal war. Verständlich: Welcher Bäcker kann es sich heute schon noch leisten, ohne Backmischung und andere Zusätze zu arbeiten – Handarbeit ist ebenfalls längst schon viel zu teuer. Da werden die Dinge eben austauschbar und oft schmeckt es einfach nur nach sehr viel Luft mit ein bisschen Kruste drumherum.
P.S. Und jetzt, wo ich das Eingangsposting nochmal gelesen habe, fällt mir auch auf, dass ich "Gebäck" falsch interpretiert habe... bei uns in Österreich meint man damit nicht nur süße Backwaren, sondern eben auch ganz einfache Sorten wie Kornspitz, Semmeln, Dinkelweckerl etc., die man dann entweder pikant oder süß veredeln kann...
1-mal bearbeitet. Zuletzt am 05.08.19 17:01.