Meine Erfahrung ist das Alkohol einfach die Hemmungen runtersetzt so das man Dinge tut oder sagt die man sich normal nie erlauben würde. Dadurch traut sich der sonst so schüchterne Mitarbeiter mal dem Chef die Meinung zu geigen oder der verliebte Jüngling seine Angebetete anzusprechen. Von daher ist schon was dran an "In Vino Veritas", aber es ist eher eine Folge der heruntergesetzten Hemmungen und nicht unbedingt der Wahrheitsliebe geschuldet die bei den Betrunkenen plötzlich hervorbricht.
Und leider ist die Wirkung meist weniger positiv und die betrunkene Person macht Dinge die normal nicht grundlos zurückgehalten werden wie Frauen angrabschen oder eine Prügelei anfangen einfach weil der Tag scheiße gelaufen ist oder so. In meinen Augen ist der Schaden durch Trunkenheit in der Regel größer als der Nutzen daher versuche ich die Menschen in meiner Gegenwart auf der nüchternen Seite zu halten. Aber ich verstehe durchaus das manche einfach die berauschende Wirkung geringer(!) Mengen Alkohol zu genießen versuchen. Ich selbst mag den Geschmack von Alkohol nicht und kann deshalb nicht sagen wie ich betrunken wäre.