"Gibt es denn wohl auch Dinge in so einen Trödelladen, bei dem die Nachfrage größer als das Angebot ist?"

Auch hier, wird vieles, über den Preis geregelt.
Es gibt auch Trödelläden mit sehr überhöhten Preisen. Ich nehme an, das dieses auch auf DE zutrifft.

Nein, das ist keine ausreichende Beantwortung deiner Frage, Nachdenker.
Dazu kenne den Markt für einzelne Dinge/Gebiete zu wenig.
Pauschal sage ich jetzt: Zur Zeit ist das Angebot grösser in den Bereichen beim Trödelladen.
Sie können fast schon ihre Sachen aussuchen, welche sie ankaufen.