Solche Produkte haben immer noch ihre Daseinsberechtigung, finde ich. Zumindest als kalorienarme Alternative bietet sich das an, wie dieses hier erwähnte 'Schlagfix'.
Es gibt so einiges an Alternativen zu Milchprodukten, die ansonsten ziemliches Hüftgold sind.
Man muss da aber auch aufpassen, weil auch einige Ersatzprodukte auf dem Markt sind, die so kalorienreich sind, dass sie nur bedingt Sinn machen.
Das Prinizip bei Produkten dieser Art scheint immer ziemlich identisch zu sein. Irgendwelche Magermilch wird mit Pflanzenfetten, Emulgatoren und Stabilisatoren angereichert und mit Aromen garniert.
Beim Speiseeis verfahren die oft auch nicht anders, weshalb man da oft 'Guarkernmehl' oder 'Johannisbrotkernmehl' auf der Zutatenliste als Verdickungsmittel findet. Diese Zutaten sind nicht gerade unproblematisch, kann man hier lesen: [de.wikipedia.org]