Ich kann da auch nur mutmaßen, aber ich könnte mir vorstellen, dass es zum einen regietechnische Gründe hatte, in einer Gesprächssendung jedem ein Mikrofon in die Hand zu drücken. Vielleicht sollte das den Live- Charakter besonders unterstreichen. Außerdem wäre ein Galgenmikrofon in einer solchen Sendung vermutlich zu auffällig und störend im Bild gewesen, jedenfalls bei Totalen.
Im Theater sprechen die Schauspieler schon von vornherein anders als in einer Talkshow. Sie sind es gewohnt, verhältnismäßig laut und akzentuiert zu sprechen, damit sie auch ganz hinten im Zuschauerraum noch gut verstanden werden. Außerdem bietet die Bühne, die ja bis auf die vierte Wand einen halbwegs in sich geschlossenen Raum bildet, eine ganz andere Raumakustik als ein Fernsehstudio für eine Talkshow. Mikrofone über Kopf lassen sich außerdem besser kaschieren, etwa durch den Bühnenaufbau etc.