Ihre technischen Annahmen sind nicht ganz korrekt. Im Einzelnen:
Die hochgeladenen Upscales sind keineswegs gut gemacht. Vergleichen Sie einfach mal vom ersten oben links das RTLNITRO-Logo mit der Schrift am Kaufhaus untendrunter "Confiserie". Ein HD-Master wäre da scharf. Auch lassen sich dort prima Artefakte der von Ihnen gelobten Kompression in Form von kleinem Aliasing sehen. Das ist nun nicht schlimm, ich schreibe es nur, weil Sie so begeistert vom "Upscale" sind. Dazu:
Ein Upscale ist nichts weiter als das Anpassen von einer Skala an eine höhere, also hier von SD nach HD. "Upscaling" ist zum Modewort geworden, weil leider sehr viele - z. B. durch intensives Bewerben der ersten HD-Fernseher - zu der irrigen Ansicht kamen und kommen, man könnte damit irgendwie magisch die wirkliche Qualität, d. h., die Auflösung, eines Bildes verbessern. Das stimmt natürlich keineswegs. Es gibt mittlerweile Hunderte von Software- und Harware-"Lösungen", die das anstreben - es ist aber sämtlichst Unsinn. Details, die nicht vorhanden sind, können nicht aus dem Nichts erzeugt werden (außer mit neueren Ansätzen mithilfe von Deep Learning, dazu unten mehr).
D. h., sämtliche wohlbeworbenen und bestaunten Algorithmen zum "Upscaling" tun intern nichts weiter als Resizing - hier gibt es etliche Kernels, wobei bei den meisten "Upscaling"-Lösungen noch nicht mal die besten Verwendung finden, zu 95% wird nach wie vor bikubisch resizt - und schärfen anschließend manchmal weniger, manchmal mehr. Oft wird noch vorher ein wenig rauschgemindert, damit das anschließende Schärfen nicht so sehr auffällt - ein Umstand (DNR), den die Szene sonst so gar nicht mag! Kurz: Man trickst. Man verbessert sogar oft die subjektive Bildqualität um Einiges, aber das hat nichts mit dem eigentlicen Upscaling zu tun, das, wie gesagt, keinen Pixel mehr Auflösung gewinnt, sondern ausschließlich mit Filtern und Schärfen.

Es gibt neuere Ansätze, wirklich Details aus dem Nichts zu gewinnen, die die Auflösung tatsächlich erhöhen. Das geschieht mittels A.I. Recht gut funktioniert das bei Zeichentrick (geht aber auch ohne A. I. mindestens so gut...), ansonsten leider nicht besonders "natürlich", auch wenn es überall versucht wird, und auch gerade groß in Mode ist... Das Problem hierbei ist leider noch, dass die Details aus sehr großen Datenbanken von Bildern bzw. Filmen gewonnen werden, ähnlich wie bei automatischer Kolorisation (die wesentlich besser funktioniert). Hierbei gilt das Prinzip Ähnlichkeit, d. h., Details werden aus Strukturen gewonnen, die der Struktur im Originalvideo ähnlich sind. Sachlich muss die eine Struktur mit der anderen aber gar nichts zu tun haben... Das heißt: Wenn ein Porträt, das unscharf ist, mit solcen A. I.-"Upscale"-Methoden um Details, d. h., wirkliche Schärfe, verbessert wird, kann es sein, dass die neuen Haardetails, die da enstehen, z. B. aus einer Nahaufnahme von Schweineborsten oder einer Zahnbürste stammen... - Diese Technologie wird daher, und weil sie auch mit bester Hardware noch SEHR langsam ist, auch nur sehr bedingt im professionellen Bereich verwendet.
Die hochgeladenen Screenshots sind meines Erachtens nicht besonders gut "upgescalt". Das geht "besser", d. h., wenn man es gut macht, sieht es am Ende subjektiv schärfer aus - und auch die Kompression unterliegt wie jede Echtzeit-Kompression, Hard- oder Software, Kompromissen.

Zur Kompression:
Natürlich sind neuere Kompressionsverfahren besser als MPEG2, das immer noch bei DVDs zum Einsatz kommt. Jedoch nicht, weil sie mehr Details darstellen, sondern weil sie besser komprimieren. Bei genügend hoher Bitrate stellt ein gut komprimiertes MPEG2 sämtliche Pixel einer SD-Quelle so gut dar wie jeder neuere Codec. Oft hat der Encoder dabei sogar weniger Probleme als einer mit neuerem Codec mit höherer Bitrate aber dafür auch höherer Auflösung. Ab ca. 7000kB/s (VBR auch geringer) und einem guten (Nicht-Echtzeit-)Encoder MPEG2 werden Sie es schwer haben, irgendetwas mit bloßem Auge zu finden, das vom ursprünglichen Master abweicht.

Zum Ton:
Wir haben sowohl Englisch als auch Deutsch als Monospur, erstere mehrfach. Eine Stereospur ist werde offiziell noch inoffiziell verfügbar. Sind Sie 100% sicher, dass die frühere Ausstrahlung englischen Stereoton hatte? Falls ja, haben Sie diese Tonspur noch? MGM jedenfalls nicht.