Fette sind nichts schlechtes. Allerdings verbrennt der Körper erst Kohlenhydrate und dann Fette. Wenn du keine Kohlenhydrate mehr zu dir nimmst (ganz besonders Zucker) dann kannst du auch mehr Fette essen da der Körper diese sofort in Energie umsetzt. Und da Eiweiße mehr sättigen (auch wenn du was anderes behauptest, deine Sache) ißt du bei Atkins auch weniger.
Essen solltest du zwei größere Mahlzeiten (Morgens, Mittags), dazwischen kleinere Snacks wie Obst und Gemüse. Allerdings nur wenn du nicht grad Atkins Diät hälst. ;-)