Den Übersichtlichsten, den ich dazu finden konnte, ist dieser Gesamtüberblick. Das genaueste ist aus dem Witcher Wiki, aber auch voller Spoiler.
Die Bücher Das Erbe der Elfen (Blood of Elves/Krew elfów) und Die Zeit der Verachtung (Time of Contempt/Czas pogardy) decken denke ich mal den beabsichtigten Storybogen für die gesamte Serie (sollte für mindestens zwei weitere Staffeln ausreichen) und haben dementsprechend fette Spoiler. Ich kenne die Bücher nicht, aber zumindest die Serie ist da jetzt auch nicht auf Martins Feuer und Eis Niveau, was gewisses Forshadowing betrifft. Falls du die Serie aber ungestört genießen willst, solltest du eher von denen absehen. Mit Die Dame vom See (The Lady of the Lake/Pani jeziora) endet Geralts eigentliche Geschichte im Jahre 1268. Die Spiele holen ihn aber aus der Rente zurück und spielen alle danach und haben teils damit auch Spoiler zur Serie.